西兰花鸡腿排摆盘-Day Master Strength

大家好，关于西兰花鸡腿排摆盘很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于鸡腿怎样做的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 鸡腿怎样做
2. 鸡腿做法
3. 鸡腿肉炒西兰花的做法,鸡腿肉炒西兰花怎么做

一、鸡腿怎样做

材料:鸡腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大葱，盐，酱油少量

1、先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮6分熟，放姜片一起，去肉腥味，捞出备用。

2、锅中放油，放入葱段，炒香放入鸡腿爆炒，炒至鸡腿金黄色，放料酒，放入适量的清水，之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下，中火开锅在转小火炖。注意：开锅后放入少量的酱油。如果多颜色就太重，出锅不好看，还影响食欲。

3、20分钟后收汁，出锅。出锅前放少量盐翻炒一下。撒上香葱，出锅!

我们食用这道家常红烧鸡腿是可以很好的温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的，是很好的滋补食物，改善营养不良。

材料:鸡腿3只，五香粉，盐，料酒，生抽，蜂蜜

1、鸡腿三只，洗净，如果有皮下脂肪，用剪刀剪去。

2、给鸡腿去骨，然后用刀背把鸡腿肉拍松，再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔，以便入味。

3、把鸡腿放大碗里，放一汤匙料酒，一点点盐，再撒点五香粉，拌匀腌制二三十分钟左右。

4、鸡腿腌制的空档，用三汤匙生抽，三汤匙料酒，一汤匙半蜂蜜混合调成照烧汁。

5、平底锅倒少量色拉油，油热后，把鸡腿肉有皮的一面朝下。

6、小火煎至一面金黄后翻面再煎。煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉，否则鸡腿肉会蜷缩起来变的很厚。

7、鸡腿肉煎至两面金黄后，倒入步骤4的照烧汁，转中小火煮，边煮边用勺子把锅里的调料汁浇到鸡腿肉上。

8、等锅里的汁收到浓稠即可出锅。

二、鸡腿做法

1、鸡腿1只；乳酪片2片；盐1/4小勺；黑胡椒粉1/4小勺；香芹1小束

2、将鸡腿剔除骨头(有些超市也有已经去除了骨头的鸡腿出售)，皮朝下放在案板上摊平

3、在鸡腿上均匀的撒上盐与黑胡椒粉

4、铺上两片乳酪片，在乳酪片上放上香芹

5、将鸡腿所示由下至上卷起来。尽量卷紧

6、把卷好的鸡腿用锡纸包好，拧成糖果形状。把包好的鸡腿放进预热好200度的烤箱，中层，上下火，烤20分钟

7、烤好的鸡腿取出来，烤箱温度调高至220度。打开锡纸包，此时鸡腿已经定型，锡纸内会有较多的油脂渗出。将鸡腿拿起来，放在一张新的干净的锡纸上(或者直接放在烤盘上)，重新放入烤箱，用220度烤10分钟左右，直到表面变得焦金黄色即可取出，稍微冷却后，切成小片摆盘上桌

8、鸡腿；蒜蓉；韩国辣酱；芝麻油；生抽；料酒；白砂糖；水

9、用剪刀比用菜刀更容易给鸡腿去骨

10、剪刀顺着鸡腿骨头的位置一直剪开，顺势把多余粘连在上面的肉和筋也剪开。可以完美脱骨。多余的筋记得剪断，这样鸡排在煎的过程中就不会缩起来

11、姜蓉一大匙，蒜蓉一大匙，韩国辣椒酱2大匙，芝麻油少许，生抽1大匙，料酒1大匙，白砂糖1小匙，水少许。姜蓉，蒜蓉，料酒不仅可以除去鸡排骨子里的腥味，还可以提鲜

12、把所有材料混合在一起，放入鸡排腌制一个晚上，彻底入味。前一晚腌制好，第2天就可以省事省力

13、平底锅烧热，放入一点点的油，把鸡排从酱汁里捞出来，尽量控干酱汁，皮朝下放在平底锅上中火慢煎。鸡腿本身会出油，所以放油不要太多，刚开始放一些油是为了让皮有个润滑，能煎出漂亮的金黄色。火不宜过猛，不然很容易就烧糊了

14、耐心等待鸡皮呈现出漂亮的色泽，把鸡腿翻面，倒入酱汁和少许的水，盖上锅盖，中火焖5分钟左右

15、酱汁过于浓稠就一定要加些水一起焖，不然就会糊锅里了。见到里面的水挥发的差不多就打开锅盖，慢慢收汁，到酱汁浓稠，就可以关火出锅了

16、鸡排先挑出来切块，酱汁可以再收浓些浇在上面

17、在制作鸡排的过程里，烧些开水，加点油和盐，烫个西兰花，小青菜，当做佐餐的配菜

三、鸡腿肉炒西兰花的做法,鸡腿肉炒西兰花怎么做

1.将鸡腿去骨切成丝，放入碗里加入少许盐和淀粉抓拌均匀，腌一会

2.西兰花洗净掰成小朵，放入加了一点盐和油的锅中焯水，变色后捞出沥水

3.腌好的肉丝放入加了油的平底锅中炒至变色微微发黄后，捞出备用

5.热锅凉油，油热后倒入葱姜蒜和辣椒炒香

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！