俗称“莲花白”的蔬菜是什么-Bazi and Manual Work Trait

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本文目录

1. 俗称“莲花白”的蔬菜是什么
2. 排骨粉条白菜的做法大全
3. 青菜的组成成分

一、俗称“莲花白”的蔬菜是什么

【科属】属于十字花科植物白菜的茎叶。

【性味归经】性温，味甘，无毒；归肺、胃、大肠经。

【功效主治】具有清热除烦、行气祛瘀、消肿散结、通利胃肠的功效。主要用于治疗肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食欲不振、便秘、腹胀等病症。

【营养成分】每100克含有水分94.5克，蛋白质1.3克，脂肪0.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，灰分1克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B1 0.03毫克，维生素B2 0.08毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C 40毫克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克，钾346毫克，钠66毫克，镁23.4毫克，氯120毫克。

1.提供营养，强身健体：青菜是维生素和矿物质含量丰富的蔬菜，每日食用500克青菜可满足人体对维生素、胡萝卜素、钙、铁等的需求，有助于增强免疫能力。

2.保持血管弹性：青菜中的粗纤维能防止血浆胆固醇形成，促进胆酸排出，减少动脉粥样硬化，保持血管弹性。

3.润泽皮肤，延缓衰老：青菜富含胡萝卜素和维生素C，能促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙和色素沉着，有助于皮肤亮洁和延缓衰老。

4.防癌抗癌：青菜中的维生素C能形成“透明质酸抑制物”，具有抗癌作用，同时青菜的粗纤维有助于毒素排出，防癌抗癌。

1.青菜饭：粳米、青菜各500克。青菜心洗净切细，炒熟后加入食盐、酱油，备用。粳米洗净蒸煮至七成熟时，放入青菜心，拌匀，继续煮熟。此饭清淡可口，有益于健脾益胃，润肠通便。适用于胃纳不佳，食欲不振，大便不畅，痔疮等病症。

2.青菜炒杂果：青菜500克，白果、笋片、冬菇各25克，肉丝50克，姜汁适量。青菜洗净切段，白果、冬菇丝、肉丝分别炒熟。笋片水焯过。锅中烧热麻油，加入青菜段翻炒，再加入炒好的白果、熟肉丝、笋片、冬菇丝等，加调味料翻炒至匀，出锅装盘。此菜营养丰富，有润肺养胃，延缓衰老的功效，适合体弱多病者食用。

3.青菜狮子头：青菜500克，精肉50克。猪肉洗净切烂，揉成圆球状，蒸至肉粘紧，备用。旺火炒青菜，放入肉圆，加入酱油、食盐、料酒，烧开即成。此菜有滋阴润燥，补益脾胃的功效，对热病消渴，食欲不佳者有辅助治疗作用。

4.淡竹叶蘑菇菜心：淡竹叶、蘑菇罐头各250克，油菜心12棵，生姜适量。淡竹叶煎取汁100毫升。蘑菇控干，青菜洗净，生姜切片备用。炒锅烧热，加入淡竹叶汤汁，加盐、味精，放入青菜烧至刚熟，捞起排盘中。再将炒锅烧热，加入花生油，煸生姜，倒入剩余淡竹叶汤汁，放蘑菇烧熟，捞起放青菜上。调味后勾芡，将汤汁淋于蘑菇及青菜上即成。此菜具有退热利尿，清利口腔的功效，适用于小便不利，口腔溃烂，舌生小疮等病症。

二、排骨粉条白菜的做法大全

【材料】猪排骨1斤左右，小白菜少许，红薯粉一把，生抽，盐，葱姜，八角

2、锅里放冷水，放入排骨煮沸后从滚开处夹出，以免粘上血水。

4、锅里放温水，放入焯过水的排骨，放入切好的葱段和姜片，八角，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。

5、排骨炖至软烂后取出汤里的葱姜八角，保证汤的清澈和口感。

7、红薯粉冲洗干净后用温水浸泡10-20分钟。

8、粉条泡软后沥干水分装盘备用。

10、先将粉丝炖至软烂后加入半勺生抽。

12、将小白菜放入锅中，炖至水沸腾就可以了。

13、美味清香的小白菜排骨汤就做好了。

14、小白菜排骨汤清香美味，营养丰富！

三、青菜的组成成分

1、蛋白质：新鲜蔬菜蛋白质含量通常在3%以下。以鲜豆类、菌类和深绿色叶菜蛋白质含量较高，如鲜豇豆蛋白质含量为2.9%，蘑菇为2.7%，苋菜为2.8%。

2、碳水化合物：大部分蔬菜含水分较多，因此产生的能量相对较低。

4、维生素：维生素C在各种新鲜的绿叶菜中含量丰富，其次是根茎类，一般瓜类含量较少。

5、矿物质：含有丰富的无机盐，以钾含量为最高。

1、食用小青菜时不宜烹饪时间过长，同时也要注意不要把鲜嫩小青菜切好后久放。洗净后切好应立即烹调，适宜用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，可使其营养成分不被破坏。

2、熟小青菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。过夜后的青菜最好不要食用，以免产生的亚硝酸盐会导致疾病的发生。

3、小青菜性寒，脾胃虚寒、腹泻者不宜多食。另外痛经者也不宜食用。

4、对小青菜过敏的人不宜食用。小白菜也有可能成为过敏原的，如果是对小青菜过敏的话，食用小青菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用小白菜。

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