大份鸡排摆盘怎么做的-Yin Energy

其实大份鸡排摆盘怎么做的的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解鸡排的家庭做法，因此呢，今天小编就来为大家分享大份鸡排摆盘怎么做的的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 鸡排可以用空气炸锅吗
2. 鸡排的家庭做法
3. 炸鸡怎么做好吃

一、鸡排可以用空气炸锅吗

配料：黑胡椒、面包糠、鸡蛋、生姜、蒜、料酒、盐、辣椒粉、生粉

1.将鸡胸肉切成适当厚度的薄片，用刀背轻轻敲打（为了更好的入味）

2.加入姜末、蒜末、料酒、黑胡椒粉、盐和辣椒粉腌制1小时以上入味（不喜欢吃辣的宝宝可以不用加）

3.准备好三个盘子，一个盘子里放上生粉，一个盘子里放上蛋液，一个盘子里放上面包糠

4.腌制好的鸡肉先裹上生粉，再裹上蛋液，最后包裹上面包糠备用（如果想要口感更好的可以刷一些油，这样更香脆一些）

5.空气炸锅180度预热5分钟，放入鸡排，180度15分钟中途翻面

出锅啦，可以抹上点番茄酱，一点油都没有放，很酥脆~悠闲时做上一些，家里人都爱吃，也不用担心地沟油~

1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

2、鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

3、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

4、感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。

6、中丰富的蛋白质会加重肾脏负担,因此有肾病的人应尽量少吃,尤其是尿毒症患者,应该禁食。

二、鸡排的家庭做法

鸡胸肉直接切片不够大的。所以要这样切到底部不切断。然后在连接处反方向再片回去。切断。摊开。这样就是比较大的肉片了

用刀背在鸡肉片上反复敲打半分钟，使鸡肉松懈，体积增大约为原来的1.5-2倍大

加盐和鸡蛋液。盐的量根据自己口味来。宁少不要多~少了的话之后还可以调味，鸡蛋液可以让肉片更嫩，焦嫩多汁。鸡蛋液必须要尽量抓匀

再放入淀粉大约放2勺，玉米淀粉或者豌豆淀粉都可以。将肉片抓揉均匀后，腌制1个小时以上

腌好的肉片放在盛满面包屑的盘子里，将两面都粘上面包糠

将鸡胸肉片放入6成热的油锅中，大火炸至金黄即可

因为片得比较薄所以很快就熟透。两面金黄即可捞出控油。原味就很香了。要是再挤上一些番茄酱，简直香掉牙

外面卖的超大号鸡排，自己家里也完全可以自制的

鸡排片不要切得太薄，稍微有点肉感口感会好很多呢。鸡胸肉这样腌制，不用再一遍遍地沾蛋液、裹淀粉啦，直接一步到位，做起来省事极了，好吃还简单，快给孩子做一次吧

三、炸鸡怎么做好吃

鸡翅中700g/牛奶400ml/食用油/面粉50g

腌料：盐2g/胡椒粉1g/清酒15ml/蒜泥

1、将鸡翅中冲洗后放入牛奶中浸泡，可去除异味；再次用流水冲洗，擦干，将鸡肉腌料均匀涂抹在鸡肉上，静置1小时

2、将腌好的鸡肉均匀地沾上一层面粉；调好面糊，将裹上面粉的鸡翅放入

3、将油烧至约160℃后，下鸡肉炸至表皮浅黄捞出；油温烧至180℃时重新放入，炸至金黄酥脆后捞出，吸干表面浮油即可

孜然粉少许/黑胡椒少许/淀粉1大勺

2、鸡肉用手拍平，然后切块。最好保证每一块鸡肉上都带有一点鸡皮，这样炸出来最好吃。剔下来的鸡腿骨，可以放进保鲜袋里留下来，以后煲汤用

3、在切好块的鸡肉里加入适量生抽，适量盐、蒜末、姜末、少量糖、少量橄榄油和少量黑胡椒，然后抓匀腌制半小时以上。（没大碗，所以分了两碗）

4、取一大勺淀粉、一大勺面粉。淀粉和面粉比例 1:1，放在一个大盘里，用筷子搅拌均匀。两个鸡蛋打散

5、用筷子夹起一块鸡肉，在面粉+淀粉里裹一圈，然后再鸡蛋液里蘸一圈。再回到面粉+淀粉里裹一圈

6、裹好蛋液和粉的鸡块先放在盘子里，一会儿一起下锅，不然一个一个的下锅，火候不好掌握

7、等油温大概六成热的时候，把刚才准备好的鸡块放进油锅里炸。放进去的时候不要立刻用筷子搅，鸡块粘在一起也没事儿，等会儿炸的外壳酥脆的时候，用筷子就很好分开了。大概要炸三四分钟，这个要根据鸡块的大小来，拿不准熟没熟，就悄悄尝一块儿吧

9、最后再用大火复炸一遍，这个时候油温要高一些，七八成热的油，把刚才的鸡块统统重新下锅炸一分钟。鸡块就有一层酥脆的外壳了

10、撒上黑胡椒和孜然粉，蘸点儿番茄酱或者蛋黄酱来吃，美味~

腌料：清酒30ml/盐2g/胡椒粉少许

面糊：面粉50g/咖喱粉5g/鸡蛋50g

1、将腌料均匀涂抹在用冲洗过的鸡肉上

2、将鸡蛋打散在碗中，并与腌制好的鸡肉拌匀

3、倒入面粉与咖喱粉，使其均匀地粘在鸡肉表面

4、油温加热到170℃时放入鸡肉，炸两次（先炸制表面微黄，捞出，再放入炸第二次，至表面金黄）

5、将蒜汁材料混合后，加热至浓稠，放凉后将其浇在炸鸡上即可

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