慢烤牛肋排怎么做,外焦里嫩,鲜嫩多汁呢-Bazi and Office Work Trait

各位老铁们好，相信很多人对慢烤牛肋排怎么做,外焦里嫩,鲜嫩多汁呢都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于慢烤牛肋排怎么做,外焦里嫩,鲜嫩多汁呢以及黑胡椒烤牛肋排摆盘的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 手抓牛骨头的正宗做法
2. 带骨牛肋排的做法步骤是什么呢!
3. 慢烤牛肋排怎么做,外焦里嫩,鲜嫩多汁呢

一、手抓牛骨头的正宗做法

准备材料：牛肋排660g、葱、姜、蒜适量、蚝油2大勺、生抽3大勺、料酒1大勺、盐2小勺、五香粉3小勺、黑胡椒粉1小勺、白胡椒粉1小勺、糖1大勺、蜂蜜适量

1、牛肋排剁好洗净，表面用刀划一下，备用（喜欢吃大块的，就拦腰截了一下，方便手抓，喜欢小块的可以剁小块）。

2、小葱一颗切段，姜一小块切片，大蒜六瓣拍扁切片备用，喜欢吃蒜的可以多放点。

3、把所有调料放入碗里搅拌均匀。

4、把所有的材料放入肋排中，用手将调料反复涂抹在肋排上，按摩5分钟。

5、烤箱提前预热180℃，烤盘铺上锡纸放入肋排，将调料撒在肋排上。

6、把牛肋排放入预热好的烤箱，再盖一层锡纸，时间设置为35分钟，中间烤制20分钟时，把锡纸拿掉，汤汁倒掉，刷上蜂蜜，继续烤制。

二、带骨牛肋排的做法步骤是什么呢!

带骨牛肋排的家常做法是煎烤，可以保留牛排的原始的肉味，具体做法如下：

辅料：料酒5毫升、生抽15毫升、黑胡椒碎适量、黄油适量、孜然粉适量、辣椒粉适量。

1、牛肋排解冻后用清水浸泡2小时左右，期间换一两次水。

2、把牛肋排洗净后改刀切成小方块。

3、加入料酒、生抽、黑胡椒碎抓匀后腌制30分钟。

4、烤盘或平底锅烧热，放入一小块黄油融化后收刷匀整个锅底。

6、一面煎金黄后翻面，另一面也煎至金黄。

7、煎好的牛肋排用厨房纸巾吸去多余油脂。

8、撒上适量孜然粉和辣椒粉。摆盘后即可上桌。

三、慢烤牛肋排怎么做,外焦里嫩,鲜嫩多汁呢

1、慢烤牛肋排怎么做，外焦里嫩，鲜嫩多汁呢？

前不久去玩，点了盘牛肉，准确的说是牛肋骨肉，都懂贴骨的部位是最难炖患上。但是它吃着却又嫩又香，酥烂不塞牙缝，还味道十足，足够与米其林三星对比。牛肋排选用的是牛胸骨左右两侧含肋巴骨的那一部分。肉质地结实，一块肉还带着一层筋皮，咬一口肉嫩爆汁，别提多过瘾了。谈起烹制牛肉，多数人必定只考虑能够炒炖卤的牛肉块，牛腱或牛腱子肉，再不然就是牛排。

2、前不久去玩，点了盘牛肉，准确的说是牛肋骨肉，都懂贴骨的部位是最难炖患上。但是它吃着却又嫩又香，酥烂不塞牙缝，还味道十足，足够与米其林三星对比。牛肋排选用的是牛胸骨左右两侧含肋巴骨的那一部分。肉质地结实，一块肉还带着一层筋皮，咬一口肉嫩爆汁，别提多过瘾了。谈起烹制牛肉，多数人必定只考虑能够炒炖卤的牛肉块，牛腱或牛腱子肉，再不然就是牛排。

3、其实有一个像没经研发的璞玉部位，称为牛肋排，这一部位无疑是美食的藏宝。牛肋排并不是我们日常了解的牛仔骨，这一部位是来自牛肉眼顶上的含肉猪排骨，喜欢美食的你们肯定不可错过的一个部位。啥也不说了，今日大爷下厨房手把手带你慢烤牛肋排，我希望你吃得开心~牛肋排，黑胡椒、米酒、蒜头、香草、盐、蜂蜜

4、最先为了保持牛肋排的原汁原味，把猪排从骨缝间割开，添加黑胡椒、米酒、蒜头、混和香草及其一点盐腌渍三个小时，另附保鲜袋放在冰箱里是个不错的选择，炒菜锅倒进少量油，将腌好的牛肋排在煎锅中煎一下；

5、然后让每一面都掉色，这可以维持牛肉的汁水，用锡箔纸遮住，放进电烤箱是以120℃烘烤40-60min，这一段时间可以准备酱汁，腌制料添加蜂蜜、黑胡椒及其即将迎来蜂蜜酱拌匀就行；

6、最终待时间到后，开启锡箔纸，把酱汁浇在牛肉上，以200℃烤5-10min，相切洋葱丝放进并再浇一次酱再次烤5-10min就行，取下摆盘开吃。

7、焦黄内嫩，鲜嫩多汁的慢烤牛肋排就做好，喜欢你的话，自己能出手看一下吧~还有更多特色美食等着你呢~今日食谱：大爷教大家蒜泥白肉，肉质鲜嫩，美味可口，肥实而不腻口！

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