用文化常识读懂文言文-Bazi and Caution

大家好，用文化常识读懂文言文相信很多的网友都不是很明白，包括排钩盘正确使用方法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于用文化常识读懂文言文和排钩盘正确使用方法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 吃过必备的烧烤方法
2. 筷子使用安全小知识
3. 用文化常识读懂文言文

一、吃过必备的烧烤方法

鸡油20克味精粉3克盐5克特鲜一号5克鸡精10克木姜籽油2克花生碎20克

色拉油→→→放在锅里烧→→→准备葱、姜、蒜→→→炸成半干→→→加入八角、花椒、桂皮、草果、香叶、红辣椒→→→炸成全干就OK→→→这时把的干的（葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、草果、香叶、红辣椒）捞出来不要，只要油→→→这时油还是热的时候，→→→加粉状奥宴奇→→→重新炸→→→凉干→→→这是料油的制作。

三，五香红油的制法（以2.5千克色拉油为例）:

1、把2.5千克色拉油倒入锅中，烧到六成热时倒入郫县豆瓣酱500克，熬至油红，再下大红袍辣椒80克,花椒50克小火熬30分钟，然后再下入干辣椒500克、灯笼椒50克、大姜20克、大蒜10克、大葱10克小火熬20分钟，接着下八角30克、小茴香10克、白蔻20克、桂皮10克、香叶3克、香砂5克一起小火熬30分钟，放5小时捞出料渣即成红油。

即用1／2袋东北产的朝鲜族泡菜酱、1/2袋东北香其酱、1袋天津产的多味辣酱，这三种酱调匀即可，此酱料比较适合北方人。

一般农家收获辣椒的时候都会把一部分腌制起来，加姜、蒜，味道纯正清香，用来做菜效果特别好，操作也简单。具体腌制方法：鲜红椒10斤加大蒜1斤、生姜半斤、盐1斤放在坛子中密封，在阴凉处放置1天，取出后磨成糊状即可食用。这种辣酱可用来做任何香辣味的菜肴，以烧制的口味最好，比一般的辣酱清香味浓。

点评：农家辣酱经试验后发现腌制时间太短，最少要3天；另外，磨成糊状后加菜油、味精炒香，可延长保存时间，而且色泽更红亮。做此菜毛豆应选用毛长、壳宽、色青白的，烧出来更软糯、鲜香；毛豆与田鸡分开炒制，毛豆先加菜油炒至起皮再加高汤焖制，口感更佳。

三，秘制酱料：博湖香辣酱5瓶（约1000克），泡椒末1000克，芝麻500克，细辣椒面250克，蒜末1500克，孜然500克，花生酱1瓶（约200克），麦芽糖1瓶（约200克），加入色拉油小火炒2分钟炒香即可

原料：韩式春酱4盒、大喜大牛肉粉250克，韩式辣椒酱250克，甜面酱2000克，芝麻酱500克，蚝油250克，鸡粉150克，糖250克，盐150克，味精100克，水2000克，香油250克，红油250克，洋葱末500克。

制法：锅上火放500克色拉油，烧至四成热，下葱末炒香，加入甜面酱、春酱、辣椒酱、麻酱、红油一起翻炒几下出香味，然后放入2000克水，加鸡粉、糖、盐、味精调味，小火熬20分钟左右，出锅前加入蚝油和香油提味

(2)鸡粉1两.咖喱粉1两,辣椒粉5两

(2)放入辣椒粉,充分搅拌,炸熟,在放入开水,熬开.保持小火

(3)依次加入其他调味料,搅匀,开几分钟,即成.

(2)辣椒芬用不辣的,取其鲜红色,要自然纯正的,不要颜料染的

(4)淀粉是先用水稀释,试着放,最后出品是颜色闪亮,通红诱人,粘稠适度,有一股扑鼻的香味

（黎明牌）蒜溶辣酱2代+（同声牌）蒜溶辣酱2代+（高丽王牌）辣酱1代+味精+鸡粉+AA料+肉香宝+1点玫瑰露+1点糖+啤酒+适量加点甜面酱

;蒜蓉辣酱、孜然粒、孜然粉、细干椒面、小茴香粉、野苏子粉、芝麻、姜末、芹菜末、椒盐、香油、熟花生碎、鸡蛋液调拌均匀成烧烤酱.

烤串类==========================

每串肉串3块瘦肉两块羊油，穿插着穿，以3斤瘦肉搭一斤羊油为例，正常能串出100串。1：羊肉切小手指的一节大小，羊油切方块。2；将花椒，大料，桂皮，按1：1的分量用水煮，到香气出来时将料捞出不要，加调料水两勺在肉中。3：洋葱一头，：姜和洋葱同样多的量，分别切成末，但不能太碎，防止粘在肉上。放入肉中。4：盐一勺，味精一勺，嫩肉粉三分之一勺。猪肉香精一勺（或用牛肉的也行）。王守义十三香三分之一勺。一起拌均匀。5：3鸡蛋取蛋青清加入后再次拌匀。1小时后就可以穿串了。

盐：3-5克“视口味轻重定”天山紫苏：3克

柠檬黄色素少许“主要起上色作用，不可太多”

将500克羊肉切片放入盆里，放进以上调料，加水搅拌，腌制2小时，让肉充分入味。穿串烤制，烤时撒上孜然面和辣椒面即可

鸡蛋1个嫩肉粉少许玉米淀粉一把蚝油三小勺肉味王60克

鸡蛋2个十三香3/4盒肉味王100克蚝油3小勺海天老抽少许

玉米淀粉一把嫩肉粉少许，鸡精少许味精少许，调合油少许

鸡蛋2个嫩肉粉少许，玉米淀粉一把蚝油5小勺肉味王130克

十三香一包烤酱3小勺海天老抽少许调合油50克

鸡蛋1个玉米淀粉半把肉味王70克十三香1/3包海天老抽少许

肉10斤/泡椒半袋/花椒2勺/胡椒2勺/鸡精4勺/味精2勺/五香粉2勺/嫩肉粉适量/淀粉少许/蛋清5个/盐2勺/拌好到入肉里腌制30分穿好待烤。子然/辣椒/粉烤时放。

把两斤羊肉切成小块，加啤酒、洋葱、生姜、羊肉精粉、麻辣鲜粉、海鲜粉和排骨粉4比2比例，进口精纯A+G，广东或者日本生产的鸡粉味精，鸡蛋两个，罂粟与壳核桃和油熬制香料油少许，进行搅拌10分钟后就可以串成串了。

木炭一定要全部燃烧以后方可烧烤，注意一定要放在燃点上烤，开始不要频繁翻动一定要烤到有香味的时候开始翻，当烤到肉的颜色和味道焦香的时候就可以加料了，注意加料的次序，先加鸡精、辣椒、孜然、无论也烧、煮、炒、炸都可以达到美味可口的效果，如果各位想吃羊肉不妨试试。

羊肉串,盐30克.鸡粉30克.白糖30克,味20克.蒜粉10克.姜粉10克.鸡精10克.白胡椒10克.咖喱粉10克.鸡蛋8个.圆葱丝3两,豆油6两,20斤肉的.嫩肉粉10克.我觉得盐不宜腌时放，那样肉就不鲜了，烧烤时再放。蒜粉和圆葱选一样便可。

1.辣椒粉2.孜然3.白芝麻4.菜油5.胡椒粉6.烧烤汁

2,混合料:鲜香王35%+增香剂7.5%+烧烤王7.5%+八角,丁香,花椒,白胡椒,桂支,小茴香,甘草,草果,香叶,孜然,蛤蚧,香茅,豆蔻仁按比例可大量配制.

烧鱼:洋葱,蒜,盐,花生油,胡椒,孜然粉

烧鸡肾,羊串,牛串,鱿鱼:幼盐,孜然粉,辣椒粉,胡椒粉,可混合料,烧前用以上待腌15分钟

烧青菜,香菜,韭菜,四季豆:盐,孜然粉,五香粉,白芝麻

烧茄瓜:盐,孜然粉,五香粉,白芝麻,蚝油

烧鸡脚,鸡腿,鸡翅,鸡柳:可用上面1-8的配料

材料:洋葱茸50克,红糖30克,白醋20克,牛油少许,辣酱油20克,番茄酱40克,柠檬汁40克,水少量,

制作方法:用平底锅将牛油煮溶,加入洋葱末煎至金黄加入红糖,白醋和材料煮沸,然后慢火煮15分钟.

(主要用于腌制和伴食,根据量的大小自己可以大量配制)

一、大料：用于烧烤前肉串的入味。

1、十三香：添加香料，拟补其他香料的不足，尤其体现良姜的味道；

8、鸡蛋：添加烧烤水分的散失；

10、孜然粉：添加味道，去膻味；

11、土豆淀粉：盖住肉精的味道；

1、烧烤前的腌制肉串一定不要用盐，否则烤出的肉串水分散失太多，烤出的肉串不鲜嫩！

2、加料一定要按照一定的比例，配比不同，腌出的味道就不同！

3、肉串的扦子最好用不锈钢或者竹签，这样的扦子不会改变羊肉的原色，用铁的肉串拷完后有锈味。

做好几年地摊烧烤了,慢慢的琢磨了好几个方法,下面发的是我目前使用的腌制食物的配方,贵在真实,在我所在的生活区的夜市里,我的生意算是数一数二的,同行可以拿去做下参考,每个人的做法不同,味道也不可能一样,我的方法不算好,但也不算差.鸡腿.鸡翅.鸡中翅.鸡爪.鸡尖腌制配方:盐.味精粉.胡椒粉少许.浓缩鲜香粉,王守义麻辣鲜.蒜香粉.姜末.白酒少许.乙基麦牙酚(焦香型,严格按说明的比例投放).澳奇鑫烧烤专用腌制料.鸡粉(非鸡精).料酒.嫩肉粉;

牛肉串:盐.味精粉.胡椒粉.蒜香粉.浓缩鲜香粉.鸡粉.乙基麦牙酚适量.澳奇鑫烧烤专用腌制料.洋葱末.嫩肉粉.料酒;

羊肉串:盐.味精粉.胡椒粉.少许花椒粉.鸡粉.鸡蛋清.洋葱末.浓缩鲜香粉;

鸡肾串:盐.味精粉.料酒.鸡粉.浓缩鲜香粉;

田螺肉:盐.味精粉.胡椒粉.料酒.浓缩鲜香粉鸡粉.麻辣鲜.白酒.澳奇鑫烧烤专用腌制料;

虾子:盐.味精粉.胡椒粉.排骨粉.鸡粉.蒜香粉.料酒;

生蚝用的蒜蓉:蒜末.鸡粉.少许姜末.白酒少许.胡椒粉少许.味精粉.辣椒酱.将一半蒜末装进大点的不锈钢口杯里,将适量油烧热,倒入口杯里,待水气一过,搅动,然后将剩下的蒜末跟所有调料一起投入搅拌均匀即可,生蚝烤好后撒葱花.

其他菜类如韭菜.茄子.大白菜.香菜.玉米.青椒.豆角.豆腐片.热狗.火腿肠.脆皮肠.鲜鱿鱼.等等,不需要腌制,烤的时候刷油.刷烧烤酱.撒烧烤料.撒辣椒粉.孜然粉即可.

我的配方没有具体比例,都是自己照感觉投放,大家可以多琢磨出具体用量.

我的烧烤酱做法是:水.蚝油.海鲜酱.料酒.仁康牌烧烤王.蒜香粉.酱油,比例大概是:6:0.5:1:0.5:1:0.5.0.5,将水烧开后,将其他调料放入小火熬开即可.

我的烧烤撒料是将一些调料掺兑而成:鸡粉.味精粉.胡椒粉.麻辣鲜.蒜香粉.椒盐.十三香.澳奇鑫极品烧烤王.佰特牌烧烤刷刷香(也可用其他烧烤料,以前用过一种叫"卓典"的烧烤料感觉很不错,可惜现在我在广州呆的地方买不到了),除烧烤料占大多数外,其他调料不需要太多,自己慢慢掌握.

孜然粉是每样食品必放的调料,吃辣椒的撒上辣椒粉,烧烤酱.烧烤料.孜然粉.辣椒粉撒上后只需刷油略烤即可,上盘前最好薄薄点缀上一层油,好看点,看上去不那么干燥.

最近的做法是在孜然粉里加了云南出的"奇子香"满口香烧烤料,不需要太多,这东西相对贵点

牛肉1000g盐10g味精5g牛肉粉5g嫩肉粉2g姜汁10g芹菜50g

香葱20g洋葱50g蛋清2个八角粉1g桂皮粉2g胡椒粉2g

料酒15g辣椒粉2g孜然粉5g百里香1g爆烤鸭专用料2g蒜末5g

将肉洗净去筋切成0.4㎝厚、1㎝宽、2㎝长的片，和上述调料抓匀，腌制2个小时后，串成串；烧烤时刷上色拉油，烤好后撒上小料即可。

百里香3g十三香3g莳萝草2g牛肉粉6g辣椒粒10g熟芝麻10g

羊肉1000g沙司10g蒜末5g盐10g味精5g牛肉粉5g肉桂粉2g

甘牛至叶1g咖喱粉3g胡椒粉2g料酒10g洋葱50g姜丝20g

芹菜20g鸡蛋清2个辣椒粉2g孜然粉2g色拉油适量

香料配方以一斤肉加入的香料分量计算.

香料:麻辣馅料8克,羊肉精7克,味精8克,精盐4克,香精7克,

松肉粉2克,鸡蛋一个,姜汁7克,葱9克,料酒5克,白糖0.6克,

配方适应:猪,羊,牛等肉类.先把肉切好.将鸡蛋和切好的肉

拌均匀,然后加入配料拌合均匀.腌制1-2小时,串成串待烤.

1.配料:辣椒酱50克.花生酱150克.芝麻酱150克.红泡椒50

克.大蒜150克.花椒粉25克.味精70克.香精10克.鸡精100

3.把1500克色拉油烧热,放入红泡椒炸香.然后倒入调和均匀

的酱料搅拌均匀.倒入瓷器中,加入大蒜泥搅拌均匀.然后盖上

1.穿串:将烤肉洗净,切成2-3厘米长,0.7厘米宽的肉条,然后

2.烤制:将腌制好的肉串放入调料盆中,先刷上适量的料香油,

再撒上姜黄,然后烤制,边烤边刷油,烤串上油泡翻滚,颜色变

黄表示即将成熟,到八分熟时及时撒上辣椒粉,孜然粉,再烤再

[排骨20斤;辣椒面50克.木薯粉200克.麻椒80克.蒜粉30克.味精30克.鸡粉30克.牛肉精80克.白糖120克.花椒10克.大料10克.胡椒10克.咖喱粉10克.红曲粉10克.

排骨香精10克.盐30克.香油1两.豆油3两.葱.姜汁6两.

整羊一只，去头颈去尾蹄去毛皮去内脏，劈成两扇洗净，特别是大骨部位一定要劈碎洗净血污。厚肉处多切一些小刀口。

1、羊肉汁浓缩粉与水与整羊的重量比为 1： 6： 30（即 1斤粉加 6斤水加 30斤肉，按此比例推算）

2、嫩肉粉，用法用量按包装说明

3、糖稀（可用蜂蜜加白糖水代替）

4、植物油（肉重量的百分之一）、芝麻香油（肉重量的千分之一）、羊肉飘香粉（肉重量的千分之一）、羊骨髓膏（肉重量的百分之二）、百草液（肉重量的千分之一）

5、特香孜然粉、特香辣椒粉备用

1、将整羊内外全部敷满嫩肉粉，按说明操作，嫩化后洗净。

2、把羊肉汁浓缩粉、羊骨髓膏、百草液和水及嫩化后的羊扇泡在盆内，并要淹没整羊泡 12小时以上，期间翻一两次，时间越长越好。

3、将腌好的羊挂起来控水，以不滴水为度，刷上糖稀水（1:5)、植物油、香油和飘香粉的混合液。

4、烤制：蒙古人用篝火，新疆人用烤窑。现在城市里出售烤全羊多用排钩立式烤箱。箱边高 1.5米，下直径 1.5米，上直径 1.2米。顶部为锥状，中心是烟囱口。上下各有 2-3个活门，内套较厚的耐火土。膛内上部有一铁条圈，用铁钩子挂羊扇，最多时可挂 6扇。使用时在下部堆放木炭，燃烧 1.5个小时把炉膛烧红。待火焰已微，碳却依然很红，全膛已炽红时把羊扇置入。并不时翻转，烤匀烤透，出炉前后再刷一或两遍全能特亮油。

5、出售时撒上辣椒粉和孜然粉。建议使用上等特香辣椒粉和上等特香孜然粉，口感和辛辣香气市场上是买不到的。

?料水中多加入捣蒜汁，以增加蒜香。可加些烟熏香精增加熏烤风味。

?用卧转式电烤炉，全羊分解若干块烘烤，出锅后拼成整羊。

成品应为枣红色，油光锃亮，嫩滑多汁，不干不硬，味极鲜美。

在腌液中加入飘香大红锅汁把液染红，羊肉呈辣椒红色，也有辣椒鲜香。

吊炉烤鸡架是一种物美价廉的休闲食品,很容易被大众接受.每只成本在2--1.5元,售价在3.5元—4元,每只纯利润2元.一台旋转式烤禽炉能烤制三十二只,每炉能烤出2—3斤鸡油,售价为3元/斤,足够每炉的电，煤气的费用.并且操作也很简单,一人能独立完成.营业面积只需一台烤禽炉,无需租门面房.灵活机动

一.原料:鸡骨架三十二只（0.8—1斤一只)

1.把复合宝(A型),盐,糖,味精,蚝油,.鸡肉香精,红曲红,肉宝王,I+G与十斤水(没水剂)完全溶解.

2.把鸡骨架放入其中淹制4—6小时.

3把辣椒面，籽然粒，淀粉，芝麻混合后洒在鸡骨架上，用车条串好。

4.把串好的鸡骨架挂入烤炉,炉温达到150℃烤制20分钟，200℃烤制5分钟。

5.把烤熟的鸡架喷洒上生抽,白醋,.咖喱粉,籽然粉,白胡椒,.麻椒粉。

1、肉串类： 5公斤鲜肉计应加入香料的份量。

配方1：味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。

将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤

配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。

将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。

注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。

2、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。 5公斤食品需要加入：

精盐60克，味精90克，特鲜1号1包，生姜、香葱(剁细)名30克，松肉粉20克，白糖7克，红署淀粉150克

将上述原料和5公斤食品充分拦匀，腌泡20分钟穿成串。如果拌合时干燥、料沾不上，应适当加水，让其调料完全沾在肉食上面，不宜过稀。这些都是生料烤制。

3、鸡、鸭、鹅爪类多个品种，5公斤食品洗净后放入锅中，加水淹没为止，放入精盐110克，生姜(拍破)80克，味精100克，香葱鲜头50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用签一穿即破时可捞出冷后，每串穿2个待烤。

4、鱼类：各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种。5公斤鲜鱼所加入的原料：

十三香100克，精盐60克，白糖90克，味精80克，特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，飘香酱60克（调制见后），红薯粉150克。

将上述原料和鲜鱼充分拌匀，干湿掌握与肉串相同，腌泡30分钟后穿串待烤。

特别提醒：为了你能正确掌握各类食品的腌泡方法，烤出特别风味来，我部特将“香辛窖水”浸泡法改为香料直接腌泡法，目的是担心你用“香辛窖水”时浓度掌握不好而口味。

十三香110克，五香粉20克，精盐36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，红薯淀粉150克。

上述原料和排骨拌均匀后腌脆20分钟穿串待烤

6、蔬菜类：南瓜、茄子、片、土豆、玉米棒、白菜等多个品种配方为：

红薯淀粉500克、精盐1500克、味精（细粉）400克，特鲜1号2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉（食用香料）50克，将上述混合均匀即成香精粉装袋备用

烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上，再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上，每串放1克左右，每边放0.5克，在用毛刷沾油刷湿均匀烤制。

1、配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。

2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。

3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。

4、用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱。

二、筷子使用安全小知识

1.安全教育大班安全使用筷子该怎么来上这节课

大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三个手指自然弯曲扶住筷子，并且筷子的两端一定要对齐。正确使用筷子的方法是拇指、食指、中指捏住一根，虎口和无名指压住另外一根，捏住的那根能活动，这样才能夹住饭菜。

1.发展幼儿的动手能力和观察力。

2.教会幼儿初步正确的使用筷子。

物质——筷子每人一双、红枣若干、小碗

小朋友在家吃饭都用什么餐具啊？小朋友会用筷子吗？

2.看课件，讲解正确的使用方法。

幼儿分组进行练习，每一组有一盘红枣，每个幼儿有一个碗，自己往碗里夹红枣。

每一组选出一个夹得最快的幼儿进行对抗赛。

由于水和大气的污染，筷子很容易滋生细菌和病毒，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等，数量有数百个到数十亿个。

正p人体所携带的幽门螺旋式杆菌主要通过筷子和家长口对口喂饭造成的，其中筷子是最主要的传播途径，情况严重的还会导致胃癌的发生。中华预防医学会调查表明，在我国肝病毒感染者为60%，病毒携带者为10%，携带者已超过1。

2亿人，每年因肝病死亡的人数为30万人。筷子的种类繁多，有木质、竹质、不锈钢以及塑料等。

筷子使用不当，也会间接危搭人体健康。从材质上说，最好选择本色的竹筷木筷，不是本色的筷子，往往经过烤漆等处理，本身就有安全隐患，杉木做的本色筷子最好；塑琳筷子最好不要买，塑料遇热会释放出对人体有害的化学成分，而且质感脆弱容易变形；不镑钢的筷子要选材质好的；合金铝筷子或金属材质不明的筷子坚决不用。

安全使用筷子应做到以下几点：（1）拒绝使用一次性筷子；（2）到饭店就餐时，取重复消毒的筷子，用开水烫一段时间后再使用；（3）购买便携式筷子，随身携带；（4）如果实在没有办法，要求饭店提供有消毒保障的一次性筷子；（5）家用筷子则最好选择天然材料葡成的反复使用型筷子，先用热水煮一煮，每次使用后一定要洗净烘干，并在通风处竖着摆放，每半年建议最好进行更换。长期不用或购买的f筷子容易发生霉变，产生异味，用前最好蒸煮消毒。

筷子是我们都非常喜爱的吃饭工具，几乎餐餐必用。

但超市货柜上的筷子又五花八门：纯竹、彩漆、象牙、银质、塑料该挑哪种好呢？用哪种筷子吃饭最健康？ 1、彩漆筷子最危险彩漆的筷子非常漂亮，造型也很多变，但恰恰是这些美丽的筷子，是最不建议大家日常生活中使用的。因为涂料中的重金属，铅以及有机溶剂苯等物质，对身体会产生很多未知的隐患，影响健康。

2、竹筷子最安全在我们挑选筷子的时候，竹筷子是首选，也是最佳选择。它无毒无害，很环保，也是所有筷子中，价格最便宜的。

质量好的竹筷子，遇高温也都不会变形。 3、本色木制筷子也不错木筷子？很多筷子都是木头做的，都是木筷子，是不是都可以使用？当然不是！我推荐的是本色的木制筷子。

相反，那些涂了彩漆的木筷子，则是最不建议大家使用的。 4、塑料筷子坚决扔掉塑料筷子，一袋20双，10块钱？听起来，看上去，很便宜啊？最主要的，颜色鲜艳，很多种选择，仅凭颜色，就可以区分主人和客人的筷子，花花绿绿的一把放在橱柜里，善心悦目。

但塑料筷子的质感比较脆，受热之后容易变形，融化，产生对身体有害的物质。你还愿意继续用吗？ 5、不锈钢筷子、陶瓷筷子、银筷子近几年随着韩餐的普及，逐渐流行起来的韩国不锈钢筷子；有着中国味道的陶瓷筷子，银质的筷子，这些筷子看起来都很不错，但用起来有些重，手感不太好，尤其小孩和老人用比较费力。

而且导热性强，夹食过热的食物时，容易烫到嘴唇。陶瓷筷子易碎，不禁磕碰，不建议作为常用餐具。

由此看来，要选用天然材质的筷子，竹筷是首选，它无毒无害，而且非常环保，还可以选择本色的木筷。但是，由于材质的原因，竹筷、木筷不容易清洗，会被病原微生物污染，所以应注意经常消毒，保持清洁。

筷子3个月~半年更换一次。一次性筷子时间长了会滋生各种霉菌，如果长期使用霉变的一次性筷子，轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病。

严重发霉的筷子会滋生黄曲霉菌，产生黄曲霉素，该物质已经被广泛认定可诱发肝癌。与一次性筷子相比，家用筷子更容易变质。

家用筷子使用频率高，且长期用水洗涤，导致筷子的含水量特别高，很容易成为细菌生长的温床，如黄色葡萄菌、大肠杆菌等。长期将筷子摆放在橱柜内，则可能让筷子变质的几率提高五倍以上。

一般来说，筷子使用半年就可以更新换代了。一家人混着用筷子易生病现实生活中，大部分家庭吃饭时都是混用筷子的，而且清洗筷子的方法也不正确，如果长期使用这样的筷子，就容易染上消化道疾病，如肝炎、痢疾、急性胃肠炎等。

1、一家人尽量不要混用筷子因为混用的话，容易造成一些疾病的交叉传染。研究表明，将近一半人的体内存在有导致胃病的幽门螺旋杆菌，而这些细菌大多是通过家庭传播的，筷子就是重要的传播介质之一。

因此，家里的筷子最好做到专人专用。 2、清洗筷子要彻底许多中国家庭洗筷子都很豪爽，整把的筷子放在水龙头下搓，之后往筷子筒里一插就算洗好了。

殊不知，这样筷子上很容易滋生细菌，并随食物进入人体，危害人的健康。正确的洗法应该是：用洗洁精仔细搓洗筷子，沥干水后，再放进筷子筒。

而且，筷子筒应该选择镂空、底部不积水的，并做到经常清洗、消毒。 3、筷子要勤更换在不少家庭中，一双筷子使用两三年是常有的事。

但筷子一旦用久了，表面就不再光滑，而且经常搓洗也容易使筷子变粗糙，出现许多细小的凹槽，非常容易残留细菌。因此，筷子最好每半年就更换一次。

4.怎样才能卫生、安全的使用筷子

首先，一家人尽量不要混用筷子。因为混用的话，容易造成一些疾病的交叉传染。研究表明，将近一半人的体内存在有导致胃病的幽门螺旋杆菌，而这些细菌大多是通过家庭传播的，筷子就是重要的传播介质之一。因此，家里的筷子最好做到专人专用。其次，清洗筷子要彻底。许多中国家庭洗筷子都很“豪爽”，整把的筷子放在水龙头下搓，之后往筷子筒里一插就算洗好了。殊不知，这样筷子上很容易滋生细菌，并随食物进入人体，危害人的健康。正确的洗法应该是：用洗洁精仔细搓洗筷子，沥干水后，再放进筷子筒。而且，筷子筒应该选择镂空、底部不积水的，并做到经常清洗、消毒。

最后，筷子要勤更换。在不少家庭中，一双筷子使用两三年是常有的事。但筷子一旦用久了，表面就不再光滑，而且经常搓洗也容易使筷子变粗糙，出现许多细小的凹槽，非常容易残留细菌。因此，筷子最好每半年就更换一次。

5.使用筷子要注意哪些注意事项呢

闻一闻看一看，辨别筷子过期没大家在使用筷子时，每天都要观察下，筷子表面是否附着斑点，特别是霉斑。

竹制品与木制品两种产品是霉斑最喜欢的生存环境，且只要环境不干燥、物质本身湿度含量达到一定程度，仅需一天时间即可生成。专家建议：一旦发现筷子上面有霉斑，必须第一时间不再使用。

提醒：如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点，表示该筷子很可能已经发霉变质，不可继续使用；筷子显得潮湿或出现弯曲、变形，则表示已受潮或搁置时间太长，很可能已经过了保质期；闻一闻，如果有明显的酸味，都是受污染或过期的标志，不可继续使用。筷子晾干再储藏，避免发霉据了解，目前普通百姓家中使用筷子均以竹子和木质为主，极少数是金属等材料。

但这两材料的使用相对特别，大家却通常习惯将筷子清洗干净后，便放置在筷子筒或橱柜内。筷子在没有被完全晾晒后，湿度很大导致其容易发霉，从而对身体健康带来影响。

在使用筷子的时候，必须保证筷子是干燥的放置或储藏，尽可能不提供霉菌滋生环境。专家建议：每周将筷子放入沸水中煮半小时后，放置在空气中晾晒干燥再使用，这样可以达到消毒的作用，且能有效、便捷地清除筷子内的霉菌。

新买筷子，彻底清洗专家提醒，筷子在生产和运输过程中易沾染病毒和细菌以及某些化学物质。新买的筷子可以先用自来水清洗干净，第二次再用洗洁精来洗，最后放到锅里，沸水煮半小时就可以了。

平时清洗筷子要彻底，先把筷子表面冲净，再用洗洁精仔细搓洗筷子，然后放入消毒碗柜中消毒、烘干，也可冲洗并沥干水后，再放进筷子盒。洗筷子，不要猛搓专家指出，多数家庭洗筷子的方式很“豪迈”：抓着一把筷子用洗洁精猛搓几下，然后用清水冲洗，事实上这样很容易使筷子尤其是没有保护层的“裸筷”变粗糙，产生许多细小的凹槽、裂纹，使致病微生物残留。

筷子盒应该选择镂空、底部不会积水的，并做到经常清洗、消毒。切勿选择强酸强碱洗涤剂，以免残留的化学物对人体造成伤害。

“彩色”筷子有隐患现在有一些色彩斑斓的筷子出现在消费者的视线里，专家建议消费者选择刷过一层清油（生漆）、表面看起来有一层光亮的筷子，因为生漆是有国家标准的。而“彩漆筷子”却存在一定的安全隐患。

因为，与生漆不同，色彩艳丽的“彩漆筷子”所涂的涂料是没有国家标准来规范的，如果使用不当，彩漆脱落，或者在高温下分解，诸如重金属铅以及有机溶剂苯等致癌物质就可能进入消费者口中，会严重危害人的健康。

中国是筷子的发源地，以筷进餐少说已有3000年历史，是世界上以筷为食的母国。

筷子看起来只是非常简单的两根小细棒，但它有挑、拨、夹、拌、扒等功能，且使用方便，价廉物美。筷子也是当今世界上一种独特的餐具。

凡是使用过筷子者，不论华人或是老外，无不钦佩筷子的发明者。可是它是何人发明？何时创造诞生？现在谁也无法回答这个问题。

堂堂中华古国，都找不到记载这一对人类文明做出伟大贡献的点滴文字资料，也许是我们的先民当时缺少文字，或是记录筷子的书籍佚失殆尽？总之，回答这个悬案的只有“史无记载”4个字。当然，研究筷箸文化，也不是找不到任何旁证材料。

笔者曾先后收集到3个有关筷子起源的传说。姜子牙与筷子这一传说流传于四川等地，说的是姜子牙只会直钩钓鱼，其他事一件也不会干，所以十分穷困。

他老婆实在无法跟他过苦日子，就想将他害死另嫁他人。这天姜子牙钓鱼又两手空空回到家中，老婆说：“你饿了吧？我给你烧好了肉，你快吃吧！”姜子牙确实饿了，就伸手去抓肉。

窗外突然飞来一只鸟，啄了他一口。他疼得“阿呀”一声，肉没吃成，忙去赶鸟。

当他第二次去拿肉时，鸟又啄他的手背。姜子牙犯疑了，鸟为什么两次啄我，难道这肉我吃不得？为了试鸟，他第三次去抓肉，这时鸟又来啄他。

姜子牙知道这是一只神鸟，于是装着赶鸟一直追出门去，直追到一个无人的山坡上。神鸟栖在一枝丝竹上，并呢喃鸣唱：“姜子牙呀姜子牙，吃肉不可用手抓，夹肉就在我脚下…。”

姜子牙听了神鸟的指点，忙摘了两根细丝竹回到家中。这时老婆又催他吃肉，姜子牙于是将两根丝竹伸进碗中夹肉，突然看见丝竹咝咝地冒出一股股青烟。

姜子牙假装不知放毒之事，对老婆说：“肉怎么会冒烟，难道有毒？”说着，姜子牙夹起肉就向老婆嘴里送。老婆脸都吓白了，忙逃出门去。

姜子牙明白这丝竹是神鸟送的神竹，任何毒物都能验出来，从此每餐都用两根丝竹进餐。此事传出后，他老婆不但不敢再下毒，而且四邻也纷纷学着用竹枝吃饭。

后来效仿的人越来越多，用筷吃饭的习俗也就一代代传了下来。这个传说显然是崇拜姜子牙的产物，与史料记载也不符。

殷纣王时代已出现了象牙筷，姜子牙和殷纣王是同时代的人，既然纣王已经用上象牙筷，那姜子牙的丝竹筷也就谈不上什么发明创造了。不过有一点却是真实的，那就是商代南方以竹为筷。

妲已与筷子这个传说流传于江苏一带。说的是商纣正喜怒无常，吃饭时不是说鱼肉不鲜，就是说鸡汤太烫，有时又说菜肴冰凉不能入口。

结果，很多厨师成了他的刀下之鬼。宠妃妲已也知道他难以侍奉，所以每次摆酒设宴，她都要事先尝一尝，免得纣王咸淡不可口又要发怒。

有一次，妲已尝到有几碗佳肴太烫，可是调换己来不及了，因为纣王已来到餐桌前。妲已为讨得纣王的欢心，急中生智，忙取下头上长长玉簪将莱夹起来，吹了又吹，等菜凉了一些再送入纣王口中。

纣王是荒淫***之徒，他认为由妲已夹菜喂饭是件享乐之事，于是天天要妲已如此。妲已即让工匠为她特制了两根长玉簪夹菜，这就是玉筷的雏形。

以后这种夹菜的方式传到了民间，便产生了筷子。这则传说，不像第一个传说充满着神话色彩，而比较贴近生活，有某些现实意义，但依然富于传奇性，也与史实不符。

考古学家在安阳侯家庄1005号殷商墓中发掘出的钢箸（筷），经考证其年代早于殷纣末期的纣王时代，显然，筷子既不是纣王发明，也非妲已创造，应是更早的产物。大禹与筷子这个传说流传于东北地区。

说的是尧舜时代，洪水泛滥成灾，舜命禹去治理水患。大禹受命后，发誓要为民清除洪水之患，所以三过家门而不入。

他日日夜夜和凶水恶浪搏斗，别说休息，就是吃饭、睡觉也舍不得耽误一分一秒。有一次，大禹乘船来到一个岛上，饥饿难忍，就架起陶锅煮肉。

肉在水中煮沸后，因为烫手无法用手抓食。大禹不愿等肉锅冷却而白白浪费时间，他要赶在洪峰前面而治水，所以就砍下两根树枝把肉从热汤中夹出，吃了起来。

从此，为节约时间，大禹总是以树枝、细竹从沸滚的热锅中捞食。这样可省出时间来制服洪水。

如此久而久之，大禹练就了熟练使用细棍夹取食物的本领。手下的人见他这样吃饭，既不烫手，又不会使手上沾染油腻，于是纷纷效仿，就这样渐渐形成了筷子的雏形。

虽然“传说”主要是通过某种历史素材来表现人民郡众对历史事件的理解、看法和感情，而不是严格地再现历史事件本身，但大禹在治水中偶然产生使用筷箸的最初过程，使当今的人们相信这是真实的情形。它比姜子牙和妲已制筷传说显得更纯朴和具有真实感，也符合事物发展规律。

促成筷子诞生，最主要的契机应是熟食烫手。上古时代，因无金属器具，再因兽骨较短、极脆、加工不易，于是先民就随手采摘细竹和树枝来捞取熟食。

当年处于荒野的环境中，人类生活在茂密的森林草丛洞穴里，最方便的材料莫过于树木、竹枝。正因如此，小棍、细竹经过先民烤物时的拨弄，急取烫食时的捞夹。

蒸煮谷黍时的搅拌等，筷子的雏形逐渐出现。这是人类在特殊环境下的必然发展规律。

从现在筷子的形体来研究.它还带有原始竹木棍棒的特。

筷子是我们汉族人经常用来吃饭的工具，筷子使用后反复的水洗，很容易滋生细菌，很容易导致病从口入的，我们要关注盘子洗的是否干净的同时，我们还要注意用的最频繁的筷子是否干净卫生，筷子在筷子笼里面时间长了还容易滋生细菌，可以手筷子跟我们的健康紧密不可分开。

筷子放碗上不礼貌在我国很多地方，吃饭的时候机会把筷子放在碗上，这是祭拜祖先才这样做的，还是放在桌面上比较好。但是这样会增加我们病从口入的机会了，餐桌上也是很油腻、不卫生的。

油腻腻的餐桌为筷子的细菌生长提供了温床，既然我们不能把筷子放在晚上，那么所以我们最好使用筷子托效果好，可以减少直接沾到桌子细菌的机会。筷子清洗要注意什么很多朋友在洗碗筷的时候，尤其是清洗筷子的时候都是“简单粗暴”，随便把筷子一抓，然后来点洗洁精就猛搓，然后用清水冲，以为这样就很干净了。

其实这样的洗筷子的方法是非常错误的，还会增加筷子表面的保护层的脱落，还有细小的凹槽，导致筷子里面更加渡槽了，而且还为微生物的生长、细菌的繁殖提供了环境、空间。所以我们应该一根根的清洗，用抹布一双双的清洗，然后擦干了放入筷子筒里面，避免筷子筒底部有水分导致筷子时间长了发霉。

筷筒使用也很关键你是不是考虑过筷子到底是应该正插还是倒着插呢，我们抓住筷子的头，插入筷子笼里面是常见的、也是顺手的方法，认为这样只要不让我们用的那部分接触筷子笼就可以避免污染了。其实这样也是健康的盲区呢，筷桶底部会有很多的水进入，还会因为潮湿滋生细菌，导致筷子发霉、筷子筒发霉，所以应该让筷子反手***筷桶，尽量让筷子擦干后放入筷子筒里面去。

开水烫洗筷子不见得就卫生了在一些餐厅、大排档哪里，经常看到一次性筷子的使用，后者用开水烫筷子，我们自己也使用筷子之后用开水烫烫，难道这样就干净卫生了吗，开水烫不可能有效的杀菌，不管是木质还是竹质的筷子，细菌都是同样超标的，所以开水烫的方法不好。建议还是两三个月换一次快刺，注意清洁的技巧，以及消毒的方法使用。

8.学习使用筷子时应该注意哪些事项

一般说来，宝宝使用筷子需要循序渐进。

对年龄太小的宝宝，不妨为他（她）准备一套包含汤匙、叉子、筷子的餐具，让宝宝在平常的时候，随时都可以用自己想用的餐具来练习进餐。刚开始时，宝宝使用哪种餐具、用哪种方法都无所谓。

但到了3岁左右，在每次进餐时，爸爸、妈妈就要留意让他（她）以正确的方法拿餐具。如果吃到一半而换手或变成抓筷子的情形，无须特意提醒，只要每天反复不断地教导宝宝正确的拿法，慢慢地等他（她）记清楚以后，就可以拿得很好了。

此外，要给宝宝选择合适的筷子。塑料筷子太滑，不容易夹菜。

对于刚开始练习使用筷子的宝宝来说，最好使用较细、圆的木筷或竹筷。另外，宝宝用的筷子要^比成人的短一些。

父母要注意引导宝宝的兴趣，不可以强迫宝宝，而且千万不能因为宝宝不会用，搞得饭桌很乱就大发脾气，要多点儿耐心。

三、用文化常识读懂文言文

1.怎么读懂文言文

宗法礼俗，包括特殊句式和文言复句。

宗法礼俗，包括特殊句式和文言复句。

常言说。中国古代文化博大精深，所以我们在学习古文时。

第二，古今有很大的差别。所以，一定要熟练掌握课本中所出现的知识点，地理常识，外欺于张仪”。

其实这种思想感情是一脉相承的，文天祥写下；面对丑恶，应善于把古人和今人的情感放在一起对比联想，希望楚国强大，会团结一心。③文言句式，古籍注释体例等八个方面所涉及的内容，路有冻死骨”，整体把握文章。

如姓名和称谓：“人生自古谁无死；再次，把握课本，但平时学习中遇到的也应积累下来作为自己的知识储备。面对外辱，杜甫写下了，学好文言文。

第三，官职和科举，度古人之腹”，具备相关的文化常识，包括古今异义，我们在理解《离骚》时就容易的多了文言文教学是语文教学的重要组成部分，文史不分家，才能了解他的作品的内涵？我认为能注意以下几点，文言文试题是高考的重头戏：首先。平时的文言文学习，内涵丰富，投江而死，并且有许多内容随着历史的发展不断地演变，历法和刑法，面对百姓的困苦。

这些内容虽然不需要学生全部掌握、鞭挞。总之，这个时代的政治、词类活用，进一步理解文章的深层含义，学会以“今人之心，但楚王“内惑于郑袖，他力主改革。

第五，在前三个条件的基础上，在学习一篇文言文中应做到如下几点，我们只有了解了这个人所处的时代、文化等必定会对他产生影响；最后。第一，理解文章的主要内容，先疏远屈原，众志成城、经济，联系上下文进一步理解词句，扎实文言文基础，以便在文言文学习和考试中随时调用，从而揣摩古人的思想：①字音，包括多音字和异读字，在具体的语言环境中，面对灾难、一词多义。

我们生活在当今社会，在整体把握课文上落实对段的理解。了解了这段历史；其次，留取丹心照汗青”。

②词义。第四；我们会同心抵御外辱。

比如屈原，准确的理解文言文所反映的实质，服饰和器物：“朱门酒肉臭，会抨击，使其改革之志不能实现，要有相关的历史知识，后把他流放汨罗江。每个人都是生活在一个时代里的、提升高考的命中率就没什么问题了，平时如何学好文言文才不至于在高考中失分呢，有的同学经常会问，平时的学习能做到以上几点就会为高考打下坚实的基础。

文言文教学是语文教学的重要组成部分，文言文试题是高考的重头戏，有的同学经常会问，平时如何学好文言文才不至于在高考中失分呢？我认为能注意以下几点，学好文言文、提升高考的命中率就没什么问题了。

第一，要有相关的历史知识。常言说，文史不分家。

每个人都是生活在一个时代里的，这个时代的政治、经济、文化等必定会对他产生影响。所以，我们只有了解了这个人所处的时代，才能了解他的作品的内涵。

比如屈原，他力主改革，希望楚国强大，但楚王“内惑于郑袖，外欺于张仪”，先疏远屈原，后把他流放汨罗江，使其改革之志不能实现，投江而死。了解了这段历史，我们在理解《离骚》时就容易的多了。

第二，具备相关的文化常识。中国古代文化博大精深，内涵丰富，并且有许多内容随着历史的发展不断地演变。

如姓名和称谓，官职和科举，地理常识，宗法礼俗，服饰和器物，历法和刑法，古籍注释体例等八个方面所涉及的内容，古今有很大的差别。这些内容虽然不需要学生全部掌握，但平时学习中遇到的也应积累下来作为自己的知识储备，以便在文言文学习和考试中随时调用。

第三，学会以“今人之心，度古人之腹”。我们生活在当今社会，面对灾难，会团结一心，众志成城；面对丑恶，会抨击、鞭挞；我们会同心抵御外辱。

其实这种思想感情是一脉相承的。面对外辱，文天祥写下：“人生自古谁无死，留取丹心照汗青”，面对百姓的困苦，杜甫写下了：“朱门酒肉臭，路有冻死骨”，所以我们在学习古文时，应善于把古人和今人的情感放在一起对比联想，从而揣摩古人的思想，准确的理解文言文所反映的实质。

第四，把握课本，扎实文言文基础。平时的文言文学习，一定要熟练掌握课本中所出现的知识点：①字音，包括多音字和异读字。

②词义，包括古今异义、一词多义、词类活用。③文言句式，包括特殊句式和文言复句。

第五，在学习一篇文言文中应做到如下几点：首先，整体把握文章，理解文章的主要内容；其次，在整体把握课文上落实对段的理解；再次，在具体的语言环境中，联系上下文进一步理解词句；最后，在前三个条件的基础上，进一步理解文章的深层含义。总之，平时的学习能做到以上几点就会为高考打下坚实的基础。

一、先看问题，联系问题阅读文章文言文的第4问虽然也是选择题，但这一问往往是对全文内容的分析、理解、概括等，虽然其中有一个错误项在里面，但我们姑且把它当作正确项去看。

提前看提问，对于理解原文，读懂原文，是很有帮助的。二、通读全文，整体思考也就是从整体上看，从整体上思考，善于联系上下旬思考。

读文章最怕断章取义，读文言文也不例外。只有从整体上去看，从整体上去思考，联系上下旬思考，才能把握文中句子的具体意思，如果单独地，孤立地看某一词、某一句，是很难看懂的。

总观总览，上下贯通，这一点适合于读所有体裁（包括人物传记、游记、散文、论说文、序、跋、书信等等体裁）的文言文段。三、懂得必要的古文化常识古文化常识包括以下八大类。

一是姓名和称谓，如人称姓名、谦称、敬称、贱称、名、字、号、谥号、庙号、年号、改元、尊号、徽号、年龄称谓、作品命名等。二是官职和科举。

三是地理常识，如地区名、政区名、山川关隘名等等。四是宗法礼俗，如宗法、礼俗、尊卑、忌讳、避讳等等。

五是服饰器物。六是历法刑法，如纪年法、纪月法、纪日法、纪时法等等。

七是古代音乐，如八音、五音、六律、雅乐、俗乐、经首、六幺、霓裳、桑林、无射、乐师、阳春白雪、下里巴人等等。八是古籍注释体例，如传、注、笺、疏、诠训等等。

四、理清人物关系一篇文言文，虽然是写一个主要人物，但也会或多或少地与其他次要人物发生联系，搞清楚人物之间的关系，理清头绪，也是读懂文言文的必不可少的一环。试想一下，假如你连这句话是谁说的，这句话说到哪里为止都不知道，你还怎么理解文意呢？理解不出文意，你还怎么能准确答题呢？我们读文言文，心里一定要有人物关系的概念，一定要首先明白，某句话是谁说的，某个动作、事情是谁所为，才能确解文意，否则，你会眉毛胡子一把抓，毫无头绪感。

五、掌握一些特定的文言实词惯用义解文言文掌握大量的实词不错，掌握大量的虚词也不错。但有时候一定要突出地掌握一些文言实词惯用义，因为这些文言实词惯用义使用频繁，能够显示前后转换钩联等等。

如官员官职的转换调动升降、时间长短过度、与帝王关联的动作等等情况。官员官职的转换调动升降方面，如“除”字，这个字使用非常频繁，这个字置于官职的前后，就一定是“授予官职”的意思，切莫理解反了，认为是“撤职”，那就会错解文意。

此外，如“擢”（提拔）、“迁”（调任）、“知”（任、做）、“谪”（贬官）、“拜”（任命）、“改”（改任）、“有司”（有关官员）、“掾”（官吏）、“致仕”（辞官）、“乞骸骨”（请求不做官，回家养老，有如我们现在的“退休”一说）等等。时间过度长短方面，如“寻”字，是“不久或刚刚”的意思，这个字也使用率高，一定要掌握。

此外，如“须臾”（一会儿）、“既儿”（会儿、不久）、“旋”（很快）、“倾”（会儿）等等。与帝王关联的动作方面，如“诏”字，一定是指皇上或朝廷的命令、指示、诏书、文告等意思，总之，是与皇上有关的，读文言文，见此字，就要明白此意。

此外，还有如“敕”（特指皇帝的命令或诏书）、“辟”（君主或征召）、“策”（帝王对臣下封土、授爵或免官的文书）、“宸”（帝王住的地方，宫殿）、“觐”（朝见帝王）、“冕”（帝王的礼帽）、“禅”（古代帝王祭地的一种迷信活动）、“玺”（皇帝的印）、“御”（与皇帝有关的事物）、“幸”（皇帝驾临）等等。一读到这些词，你心中就要有个大概意思。

六、懂得补、删、抄、换、调、并、扩、通所谓“补”就是“补充”。因为文言文有如诗歌一般，是非常凝练的一种文体，解读或翻译的时候，一定要把那些省略的成分给补出来，才通顺，否则是非常别扭的不通的。

所谓“删”，就是“删去”。文言文里什么东西要删去呢？当然是那些没有实际意思的文言虚词。

比如发语词“夫”，一般就不翻译，可删去不管。再如一些表示语气的结尾虚词“之、夫、者、也、与、焉、哉”等等，翻译时都可以删去。

所谓“抄”，就是“照抄、照录”。文言文里有很多内容是可以“照抄、照录”的。

具体说来，人名、地名、官名、爵名、年月日、谥号、雅号、庙号等等，都完全可以照录不译。所谓“换”，就是“变换”。

是把古今义有变化的，一律变换为现代汉语的词、句。所谓“并”，就是“合并”。

对于一些铺陈和互文的句子，都可以进行合并，就像数学里的合并同类项一样。所谓“调”，就是“调整”。

就是对于特殊句式或倒装句式进行调整，使之符合现代汉语的句式。文言文里有很多状语后置句、定语后置句、宾语前置句、主谓倒装句，这些都属于特殊句式或倒装句式，都需要进行调整。

所谓“扩”，就是“扩大、扩充”。就是对于精约的词句进行扩充。

所谓“通”，就是“贯通”。当然就是把一些意思不太连贯的词语、句子进行连通，使之意思顺畅。

把一些意思不太连贯的词语、句子进行连通，使之意思顺畅。把一些意思不太连贯的词语、句子进行连通，使之意思顺畅。

把一些意思不太连贯的词语、句子进行连通，使之意思顺畅。

文言文教学是语文教学的重要组成部分，文言文试题是高考的重头戏，有的同学经常会问，平时如何学好文言文才不至于在高考中失分呢？我认为能注意以下几点，学好文言文、提升高考的命中率就没什么问题了。

第一，要有相关的历史知识。常言说，文史不分家。每个人都是生活在一个时代里的，这个时代的政治、经济、文化等必定会对他产生影响。所以，我们只有了解了这个人所处的时代，才能了解他的作品的内涵。比如屈原，他力主改革，希望楚国强大，但楚王“内惑于郑袖，外欺于张仪”，先疏远屈原，后把他流放汨罗江，使其改革之志不能实现，投江而死。了解了这段历史，我们在理解《离骚》时就容易的多了。

第二，具备相关的文化常识。中国古代文化博大精深，内涵丰富，并且有许多内容随着历史的发展不断地演变。如姓名和称谓，官职和科举，地理常识，宗法礼俗，服饰和器物，历法和刑法，古籍注释体例等八个方面所涉及的内容，古今有很大的差别。这些内容虽然不需要学生全部掌握，但平时学习中遇到的也应积累下来作为自己的知识储备，以便在文言文学习和考试中随时调用。

第三，学会以“今人之心，度古人之腹”。我们生活在当今社会，面对灾难，会团结一心，众志成城；面对丑恶，会抨击、鞭挞；我们会同心抵御外辱。其实这种思想感情是一脉相承的。面对外辱，文天祥写下：“人生自古谁无死，留取丹心照汗青”，面对百姓的困苦，杜甫写下了：“朱门酒肉臭，路有冻死骨”，所以我们在学习古文时，应善于把古人和今人的情感放在一起对比联想，从而揣摩古人的思想，准确的理解文言文所反映的实质。

第四，把握课本，扎实文言文基础。平时的文言文学习，一定要熟练掌握课本中所出现的知识点：①字音，包括多音字和异读字。②词义，包括古今异义、一词多义、词类活用。③文言句式，包括特殊句式和文言复句。

第五，在学习一篇文言文中应做到如下几点：首先，整体把握文章，理解文章的主要内容；其次，在整体把握课文上落实对段的理解；再次，在具体的语言环境中，联系上下文进一步理解词句；最后，在前三个条件的基础上，进一步理解文章的深层含义。总之，平时的学习能做到以上几点就会为高考打下坚实的基础。

简单的，你要先先打好基本功（实虚词、通假字、特殊句式、一词多义、偏义复词、文学常识、古代修辞），没基本功你看古文就是在看天书。

然后就是需要对文意和中心思想的总体把握，这就是你语感和技巧的应用：

技巧就是要学会根据语境判断语意，联想类比确定词，会直译与意译相结合，追求信、雅、达（即准确、通顺、流畅）。

像《史记》、《二十四史》等多以介绍人物为主，像《古文观止》等是以古文的散文形式为主，掌握这样著书规律，对了解文意主旨中心都有帮助的。

读古文最重要的其实是坚持，我刚接触古文也是不知从何读起，但坚持读就精通了

初学文言文的时候一定要注意许多虚词如“之、乎、者、也、矣、焉、哉”在不同语境下的用法，实词要关注动词、副词、形容词等。

等到积累到一定程度（根据我的经验在一个多学期吧），再阅读古文的时候，知道某些生僻实词的情况下一般的阅读不成问题的。多看、多读、多背、多积累，就渐渐变好了。

至于入门资料，课本上的课文是最好了，难度适中，适合初学。而学有所长的时候，可以参考《古文观止》《唐诗宋词三百首》《小窗幽记》《围炉夜话》等等。

祝学得开心！一、咬文嚼字法。咬文嚼字，就是仔细地读，研读每一个字词，句子，进行透彻地理解。

咬文嚼字是一件严肃而重要的工作。一般地说，要抓好以下两点。

（一）解释字义、词义、串讲句义。宋代学者程颢说：凡看文字，先须晓其文义，然后可求其意，未有文意不晓而见意者也。

文义即文字和文句的含义，这是浅层表面的东西。要弄清文义，当先排除词语障碍，这是一项不可忽视的事情。

特别是有些词语和句子初看仿佛好懂，但真正理解起来却又会似是而非，一切不能不求甚解，望文生义，尤共对初中生来说，必要弄清每一个字，词的含义，如二册教材一十六课《狼》中句子：少时，一狼径去，其一犬坐于前。各自译为：少时：一会儿。

径：在，前：前面。此句的含义就为：一会儿，其中一只狼径直走开，另一只狼像狗似的蹲坐在前面。

诗人臧克家几十年如一日攻读《古文观止》。他说：我读古人书沈圈密点，旁注，十分认真，一字一句也不放过，以求吃尽书中味。

作家孙梨，一部《聊斋志异》读了十五年，仅复吟诵，精心阅读，细心揣摩，无不得其领，达到学以致用。可咬文嚼字的重要与必要。

（二）突破个别文字障碍。所谓擒贼先擒王，攻克了句中的老大难字词，整