鸡排牛排摆盘(牛排摆盘简单漂亮图片)-Direct Wealth Star

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本文目录

1. 好看的西餐摆盘可以去哪里学
2. 如何做出好吃的照烧鸡排
3. 如何自己做牛排

一、好看的西餐摆盘可以去哪里学

1、随着中西方文化的不断交流与发展，生活水平的逐渐提高，人们对生活的质量要求也越来越高，西方饮食文化在我国餐饮行业也占据一席之地，西餐行业的人才需求不断增长，尤其是在北上广深大城市学西餐摆盘，好就业易就业。于是越来越多的年轻人热衷于学习西餐。

2、但在学习西餐摆盘时，有两种途径可供选择：其中一种是找个西餐厅做学徒，边工作边学习；第二种就是找个正规的西餐培训学校进行系统的学习。

3、去西餐厅当学徒这种方式是采取的传统师傅带徒弟的方法，在这个过程中我们不能排除师傅能力极强，教学能力也非常好的这种情况，但是大部分的情况都是师傅自己的能力强但是教学并不在行，也做不到对学徒因材施教，在教学上浪费的时间和精力可能都会比较大。

4、第二种，去正规的西餐培训学校进行系统的学习，如果想在预计的时间内学到真本领，这个方法更为靠谱，因为专门的西餐培训学校可以给学员进行更加正规的培训，提供更加完善的现代化硬件设备，也能有更多的动手实践机会，在理论和实践的结合方面做的更好一些。并且整体学员出师的时间上是大大的缩短的，更有利于学员毕业之后的就业。

二、如何做出好吃的照烧鸡排

1、照烧鸡排是广东有名的家常菜，做法也非常简单。做法如下。

2、材料：鸡腿2个，葱段20克，姜丝10克，黑胡椒5克，料酒2勺，5勺蜂蜜，2勺生抽，1勺老抽，

3、配色辅料（非必须食材，看个人喜好添加）：芝麻3克，葱丝3克。

4、1，鸡腿中间划一刀，取出鸡骨头，把鸡腿肉摊平。用刀背剁几边鸡肉，用牙签给鸡皮面扎些小孔，方便腌制入味。

5、2，在鸡肉里，加入葱段姜丝料酒黑胡椒，抓匀，腌制20分钟，备用。

6、3，调照烧汁。干净的碗，放入蜂蜜生抽料酒老抽，用温水化开，搅拌均匀，照烧汁就做好了，备用。

7、4，起平底锅，热锅凉油，油温烧至8成热，皮朝下，平铺放入鸡腿肉，小火慢煎，2分钟后，翻面再煎，两面都煎至金黄色。

8、5，倒入照烧汁，盖上锅盖，小火焖5分钟，开锅，再次翻面，转大火收汁，收浓汤汁即可出锅。

9、6，出锅，改刀，摆盘，撒上葱丝芝麻做点缀。

10、照烧(照り烧き，てりやき，Teriyaki)，是日本菜肴及烹饪方法。是指在烧烤过程中，涂抹以酱油，糖水，大蒜，姜与清酒(或味醂)混合的调味汁。照烧汁可以配各种肉食，做成各种照烧菜，比如照烧排骨照烧牛肉等等。中式和韩式的照烧汁口味较重，日式的照烧汁口味较淡。

三、如何自己做牛排

1、如果你买的肉不是很新鲜（虽然还有一种牛排是用熟成过后的牛肉制作，但是操作技术要求太高，还是主要讲正常普通的牛排制作方法。）我建议你用海鲜酱油大蒜腌制，刀背狂砍几十下然后锅加热到豆油煎至十成熟，喜欢吃黑椒酱用植物油or黄油热一下浇上，中式牛排完成。

2、如果你走运买到了新鲜部位好的牛肉，那么首先拿回家，给牛排按按摩，把周围的筋膜去除，让牛排和室内温度保持一至，两面拍上海盐和黑胡椒粒（不喜欢可以不放），热锅加入动物性黄油爆香蒜末（再加植物油不容易糊），加入牛排（不要一直翻面，固定好时间，煎好一面再煎另一面，以1cm厚，100g牛排为例：大火正反各煎30秒，7-8成熟。），煎好后取出牛排醒肉3分钟。最后摆盘（自由发挥，mini胡萝卜or芦笋西兰花口蘑甚至鲜花都是好装饰品，直男审美直接吃。）然后就完成了。你还可以自己做一个喜欢的风味酱料，盘子里加点土豆泥蒜香烤法棍也不错。

3、如果你要做超过2cm厚的牛排，首先你要有个烤箱，步一样，两面煎的金黄了就进烤箱烤，以2cm厚，约200g，大火煎两面各15秒，入烤箱220度8分钟7成熟为例。

4、另外尽管有新鲜的清真店，自己在家做还是在一些口碑不错的网店购肉，肉很关键。吃过澳洲牛肉制作的牛排，就不会有拿国产牛肉做牛排的想法了。

5、一些大型连锁超市内的品牌牛肉也蛮推荐，他们会替你分割好牛排。

6、记住千万千万不要买腌制好的牛排，99%是拼接肉，因为有各种胶和嫩肉粉无论你怎么煎都嫩。我们不知道它到底是什么肉。

7、还有需要注意的就是尽量用粗粒海盐，黑胡椒碎自己磨更好，一定要杜绝植物黄油。

8、用有条纹的牛排锅煎会更好看，切换方向煎，横竖交错很美。

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