鸡蛋鸡排摆盘(鸡排的摆盘方法图片)-Bazi and Risk-Taking

本篇文章给大家谈谈鸡蛋鸡排摆盘，以及鸡排的摆盘方法图片对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 制作鸡排的过程
2. 请教一下香鸡排怎样做才好吃
3. 鸡排的家庭做法

一、制作鸡排的过程

原料：鸡脯肉、面粉、鸡蛋、面包糠、姜、葱、蒜、盐、胡椒粉、糖、五香粉、蚝油、食用油、蕃茄酱各适量

2.切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大。（没有肉锤就用刀背拍打）

3.将姜葱蒜加少许水放入搅拌机中打成汁。

4.打好的汁倒入大碗中，加盐，胡椒粉，糖，五香粉，蚝油调味搅匀（依个人口味调配就好）

5.将处理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓匀轻轻揉压，腌制1个小时。

6.取一个大的平盘倒入面粉，把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉。

8.裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠。

9.平底锅中倒入适量油，能淹住鸡排就好，油6成热时将鸡排放入。

11.捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉。

12．剪成条状，趁热配蕃茄酱食用。

材料：鸡小胸肉300克、天妇罗粉100克、水160ml

腌料：白糖30克、酱油膏20克、香油20克、米酒40克、蒜末45克、五香粉10克、鸡蛋1个、清水225ml、盐适量。

2、用小锤子或者刀背将鸡胸肉拍几下，拍扁。

4、鸡胸肉放入不停的和腌料抓匀，直至看不到水，然后腌制2小时。

6、将腌制好的鸡排表面均匀的裹一层天妇罗面糊。

7、锅中放入适量的色拉油，将油烧热后，放入鸡排，大火炸制两面金黄色即可。

调料：油适量面包糠50克盐适量黑胡椒粉少许朗姆酒1小勺蕃茄酱适量

1、将鸡胸肉摘去肥油，洗净，横剖成薄厚均匀的三片。

2、用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁。

3、将肉片放入大碗中，放入适量盐、黑胡椒粉、朗姆酒。

6、鸡蛋打散成蛋液，取一片腌好的肉片放入蛋液中，两面均匀地沾上蛋液。

7、再放到面包糠上，两面均匀地沾上面包糠。

8、煎锅烧热，倒入适量油，待油温升高后放入肉排，小火煎。再将另两片肉排逐个放入。

9、煎至一面变黄后翻面煎另一面。

10、煎至两面均变成略深的金黄色。

12、将肉排条摆盘后放上苦菊，挤上蕃茄酱即可。

材料：鸡腿 4个蒜头5瓣红烧汁2大勺白酒2大勺（代替清酒）蜂蜜2大勺（代替味淋）生抽酱油2大勺香麻油1大勺五香粉些许油适量

1、先将洗净擦去水分的鸡腿皮下的脂肪剪去。

2、从上往下剪到剪到头，感觉贴着骨头用刀割开鸡肉一样的感觉。

3、用手将肉顺着骨头两边往外掰开，基本上都比较容易就撕开了。

4、将骨头和肉连接部分的肉都小心用剪刀剔一下，包括鸡腿骨中间会有一小块肉夹在缝隙之中的。

5、用剪刀将根部有筋和皮相连的地方剪断，就完整的剔下整块鸡腿肉了。

6、用刀在反面浅浅的切上几刀，将肉里面的筋切断，防止煎的时候肉紧缩。

7、腌鸡排。将调味料全部混合好，放在深桶里面。

8、放入鸡肉，按摩10分钟，让酱汁均匀的附着在鸡肉上。

9、蒜切成蒜片或者打成蒜蓉，跟鸡肉酱汁搅拌均匀，冷藏腌渍1个小时以上。

10、将腌好的鸡排两面用厨房纸巾吸干水分。

12、将鸡皮一面向下煎，直到皮出油，变成金黄色还有点点焦的样子。

14、煎鸡排的时候将腌鸡排的酱汁过滤出液体。

15、鸡排全部煎好之后倒去残油，将酱汁入锅加热的同时放入鸡排，酱汁煮开即可出锅。

二、请教一下香鸡排怎样做才好吃

食材用料：鸡胸肉一块、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、面包糠适量、花椒粒适量、八角一个、葱花适量、姜片适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、番茄酱适量、烧烤粉或者黑胡椒粉、孜然粉

1、首先我们提前将鸡胸肉从侧面先一切为二，清洗干净后，将其用刀背分别纵横的跺上几下，让其分别整个肉面全部都用刀背跺过，如图所示。

2、准备调味品系列：花椒粒适量、八角一个、葱花适量、姜片适量、还有料酒、酱油和蚝油分别准备好，这样更方便在制作中使用，如图所示。

3、将处理好的鸡胸肉分别用上葱花、姜片、花椒粒、八角、料酒、酱油、蚝油进行腌渍半小时以上，如图所示。

4、准备玉米淀粉、面包糠、鸡蛋一个打散搅拌均匀，分别放入盘子中，这样方便操作，如图所示。

5、将腌渍好的鸡排放入玉米淀粉中将其两面分别都沾上玉米淀粉，如图所示。

6、再继续将其放入打散的蛋液中，让其均匀的包裹上一层鸡蛋液，如图所示。

7、最后将其包裹蛋液的鸡排取出放入面包糠中，分别将其两面都沾上面包糠，如图所示。

8、锅中倒入适量食用油，将其烧至六成热后，将包裹好面包糖的鸡排放入油锅中，全程小火慢慢将其炸至两面金黄色即可。

三、鸡排的家庭做法

鸡胸肉直接切片不够大的。所以要这样切到底部不切断。然后在连接处反方向再片回去。切断。摊开。这样就是比较大的肉片了

用刀背在鸡肉片上反复敲打半分钟，使鸡肉松懈，体积增大约为原来的1.5-2倍大

加盐和鸡蛋液。盐的量根据自己口味来。宁少不要多~少了的话之后还可以调味，鸡蛋液可以让肉片更嫩，焦嫩多汁。鸡蛋液必须要尽量抓匀

再放入淀粉大约放2勺，玉米淀粉或者豌豆淀粉都可以。将肉片抓揉均匀后，腌制1个小时以上

腌好的肉片放在盛满面包屑的盘子里，将两面都粘上面包糠

将鸡胸肉片放入6成热的油锅中，大火炸至金黄即可

因为片得比较薄所以很快就熟透。两面金黄即可捞出控油。原味就很香了。要是再挤上一些番茄酱，简直香掉牙

外面卖的超大号鸡排，自己家里也完全可以自制的

鸡排片不要切得太薄，稍微有点肉感口感会好很多呢。鸡胸肉这样腌制，不用再一遍遍地沾蛋液、裹淀粉啦，直接一步到位，做起来省事极了，好吃还简单，快给孩子做一次吧

文章到此结束，如果本次分享的鸡蛋鸡排摆盘和鸡排的摆盘方法图片的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！