糖醋排条一盘多少克肉-Bazi and Emotion

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本文目录

1. 糖醋排条怎样做,外酥里嫩,孩子最馋这个小吃呢
2. 后腿肉可以做糖醋排条么

一、糖醋排条怎样做,外酥里嫩,孩子最馋这个小吃呢

1、糖醋排条怎样做，外酥里嫩，孩子最馋这个小吃呢？

糖酷系菜式一直是孩子们的心头好，洪亮的颜色，外酥里嫩口感，吃着酸清甜味美。排条便是排骨与排骨中间的那点多肉，割下一条一条的，一块整排骨也没多少排条。用梅条肉制成的糖酷排条，口味更为细嫩，并且一点都没有油腻之感。食物：梅条肉500g蛋1个白胡椒少量糖1勺白米醋少量木薯淀粉适量番茄酱适量熟白芝麻适量米酒1勺盐1勺芡粉1小盘子流程：

2、糖酷系菜式一直是孩子们的心头好，洪亮的颜色，外酥里嫩口感，吃着酸清甜味美。排条便是排骨与排骨中间的那点多肉，割下一条一条的，一块整排骨也没多少排条。用梅条肉制成的糖酷排条，口味更为细嫩，并且一点都没有油腻之感。食物：梅条肉500g蛋1个白胡椒少量糖1勺白米醋少量木薯淀粉适量番茄酱适量熟白芝麻适量米酒1勺盐1勺芡粉1小盘子流程：

3、梅条肉清理干净将梅条肉切割成粗条形加1勺米酒、小勺盐、少量白胡椒和1个鸡蛋抓匀，腌渍20min添加木薯淀粉拌匀退浆出锅滚油烧沸六分热（160度以上），能够拿筷子第一滴面浆检测温度，假如面浆能迅速上调则表示就行了

4、转中小火，逐一放进肉条炸至金黄肉条烂熟时捞起来锅中烧沸九分热（190度以上），少量白胡椒和1个鸡蛋抓匀，腌渍20min添加木薯淀粉拌匀退浆出锅滚油烧沸六分热（160度以上），能够拿筷子第一滴面浆检测温度再炸第二次走红炸至金黄表层金黄酥脆，上洒少量熟白芝麻就可以捞起来预留

5、锅里加少许油，开小火，放进适量番茄酱放少许白米醋、小勺醋和1勺糖，能够拿筷子第一滴面浆检放少许水，再放入一小碗芡粉（水：木薯淀粉=1：1）熬出粘稠的料汁放进炸好的肉条炒匀让肉条匀称裹上料汁熄火，上洒少量熟白芝麻就可以小提示：腌渍排条的时候不能添加生抽，那般油炸之后会色调变深。炸肉条的时候一定要用中小火，时间不宜过多，不然可能会把肉质地炸老。

二、后腿肉可以做糖醋排条么

调料：黄酒10克，盐1克，老抽5克，糖75克，米醋40克，姜汁4克，干生粉10克，清油500克(实耗30克)，汤200克。

1．小排骨斩成2厘米见方的块放入盛器里，加0.5克盐、2克老抽和胡椒粉、干生粉、黄酒拌匀，腌渍半小时。

2．油锅烧热，放入小排炸一下捞出。

3．锅留底油，放入姜汁、盐、老抽、糖、米醋、汤、排骨，烧开后加盖，用小火焖20分钟，然后用中火收汁，待卤汁紧包在排骨上，色泽光亮时即可装盘。

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